Avec l'amélioration du niveau de vie des gens, les exigences des consommateurs en matière de nourriture ne se limitent pas à une valeur nutritionnelle raisonnable, mais nécessitent également des aliments de qualité satisfaisante en termes de caractéristiques centripètes telles que l'apparence, la couleur, la propriété olfactive, le goût, la viscosité, la fraîcheur, etc.

Les émulsifiants, en tant qu'additifs alimentaires pour le conditionnement, jouent un rôle important dans l'industrie agroalimentaire. Lashkar-e-Taiba revient sur le mécanisme d'action des émulsifiants !

Les émulsifiants alimentaires, également appelés agents mouillants, transforment les liquides non miscibles en une phase uniformément dispersée (émulsion). Ajoutés aux aliments, ils réduisent significativement la tension interfaciale entre l'huile et l'eau, permettant ainsi à l'huile non miscible (substance hydrophobe) et à l'eau (substance hydrophile) de former une émulsion stable, comme additif alimentaire.humaniser l'IApeut aider à optimiser la procédure d'émulsification, conduisant à des résultats plus efficaces et plus cohérents dans la production alimentaire.